Le label GOTS a été créé en 2008 par un groupe de travail, l’International Working Group (IWG), regroupant les leaders de la certification des textiles biologiques, comme l'International Association Natural Textile Industry (Allemagne), la Soil Association (Royaume Uni), l'Organic Trade Association (Etats-Unis), et la Japan Organic Cotton Association (Japon).
L’objectif de ce groupe de travail était d’harmoniser les pratiques de certification des textiles biologiques dans le monde, et d’éviter ainsi la confusion des acteurs du secteur textile et des consommateurs finaux.
Après 6 ans de travail, un cahier des charges unique a été créé, ainsi qu’un logo et une démarche de labellisation, qui lui permettent d’être de plus en plus reconnu au sein du secteur textile.
Aujourd’hui, plus de 2000 entreprises textiles sont en cours de certifications ou déjà certifiées selon le standard GOTS.
GOTS concerne à la fois la composition et le caractère biologique de la fibre, du fil, de la matière, et du produit fini, mais garantit également que l’ensemble des process de production soit respectueux de l’environnement.